Traditional rice wine made from Glutinous Corn Flour and a method of making the same

摘要

본 발명은 볶은 찰옥수수 분말을 이용하여 전통약주를 제조함으로써 찰옥수수 특유의 향미와 색도가 더해져 전통약주의 관능이 개선되는 동시에 저장 안정성이 향상된 찰옥수수 전통약주 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 찰옥수수의 향미와 색도가 더해져서 전통약주의 향미와 색도도 향상되고, 관능이 개선되며, 저장 안정성이 향상되는 우수한 효과를 갖는다. 또한, 찰옥수수의 소비를 촉진시켜 찰옥수수 재배 농가의 소득 향상에 기여하고, 식이섬유소를 비롯한 풍부한 영양 성분으로 인해 바쁜 현대인들의 건강 증진에 도움을 줄 수 있다.