| 摘要 |
본 발명은 모든 연령층이 식사 대용이나 음료로 손쉽게 섭취할 수 있는 음료용 깨죽에 관한 것으로, 정제수 100 중량부당, 볶은 검정깨 분말 0.5 내지 3.0 중량부, 볶은 들깨 분말 0.1 내지 2.0 중량부, 쌀 분말 3 내지 10 중량부, 볶은 콩 분말 0.5 내지 3.0 중량부 및 정제염 0.1 내지 2.0 중량부를 포함하는 음료용 깨죽용 조성물과, 검정깨, 들깨, 쌀 및 콩을 세척기로 세척한 후 수분을 제거하여 탈수하는 단계; 상기 검정깨, 들깨 및 콩을 볶음기에 넣고 가열하여 볶는 단계; 상기 쌀과, 볶아진 상기 검정깨, 들깨 및 콩을 마쇄기에 넣고 분쇄하여 분말을 제조하는 단계; 정제수 100 중량부당, 볶은 검정깨 분말 0.5 내지 3.0 중량부, 볶은 들깨 분말 0.1 내지 2.0 중량부, 쌀 분말 3 내지 10 중량부, 볶은 콩 분말 0.5 내지 3.0 중량부 및 정제염 0.1 내지 2.0 중량부를 혼합하여 액상 혼합물을 제조하는 단계; 상기 액상 혼합물을 증자솥에 넣고 가열하여 깨죽을 제조하는 단계; 가열된 상기 깨죽을 용기에 주입하는 단계; 상기 용기를 밀봉한 후 살균기에 넣고 살균하는 단계; 및 살균된 상기 용기를 냉각수로 냉각하는 단계를 포함하는 음료용 깨죽의 제조 방법을 제공한다.본 발명에 의하면, 언제 어디서든 쉽게 마실 수 있도록 죽을 음료로 제조함으로써, 직장인이나 수험생의 아침식사 대용은 물론, 정상적인 음식 섭취가 곤란한 환자도 간편하게 복용하고 영양분을 충분하게 섭취하여 건강 회복에 도움이 되고, 어린이와 노년층을 비롯한 전 연령층이 음료처럼 쉽게 마실 수 있으며, 부드러운 식감으로 목넘김이 우수할 뿐만 아니라, 죽에 검정깨, 들깨 및 콩 등을 함유하여 탄수화물, 단백질, 비타민, 무기질 등 다양한 영양분의 고른 섭취가 가능하고, 땅콩 등의 견과류와 나노칼슘의 첨가로 인하여 영양소 보충 효과가 있다. |
