雪菊茶饮料的制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，尤其是涉及一种雪菊茶饮料的制备方法。目前市场上雪菊的加工工艺主要是干燥雪菊花朵，用来代茶，这是一种古老的保健方法。但该方法导致雪菊茶中的有效成分不能完全利用，造成浪费，而且由于采集储存方法不符合卫生标准造成污染，甚至有携带病菌和寄生虫的可能。本发明以当地优质的高寒雪菊为原料，配以杭菊、枸杞、大枣研制出的雪菊饮料，极大的保留了雪菊的营养成份和风味，具有提高机体免疫力、补气养血、健脾益胃、养肝明目等功效，极大提高了产品的附加值，达到去粗取精、强化功能的效果，工艺过程和成品质量以活性成份作为控制指标，保证内在质量的稳定性和保健功效的有效性。

主权项

一种雪菊茶饮料的制备方法，，其特征在于包括如下步骤：（1）初母液制备：将雪菊、杭菊、枸杞、大枣原料加入1000mL饮用纯净水中，在提取罐内120℃温度下静止提取150分钟，将提取的混合液过100目→200目过滤器4次得到初母液；（2）初母液澄清：按0.1%比例加澄清剂壳聚糖液，冷藏澄清过夜，并通过5000r/min离心过滤得到澄清母液； （3）糖浆制备：将40g白砂糖+35g木糖醇加入至500mL、100℃的纯净水中，煮沸20分钟，搅拌均匀后，通过100目滤布过滤；（4）总配搅拌：将母液、糖浆混合后加纯净水搅拌至全部溶解；（5） 精滤：采用1u布袋过滤，达到工业精滤效果；（6） 罐装：加热汤料至95‑100℃时灌装，罐中心温度为92±3℃；（7） 杀菌：把封好的罐放入灭菌釜中杀菌，杀菌设定为温度125℃，时间30分钟；（8） 冷藏: 为确保产品能出现雪菊的宝石红色，合适温度冷藏12小时再入库。