一种奶黄抹茶冰皮月饼及其制备方法

摘要

本发明公开一种奶黄抹茶冰皮月饼及其制备方法，所述奶黄抹茶冰皮月饼由以下原料组成：香芋粉、冰皮月饼粉、白糖、椰奶、色拉油、奶黄馅、抹茶馅。其制备方法为：冰皮的制备、馅料的制备、包馅料、烘烤、冷却包装。本发明的特点是：工艺制作简单，能耗低、成本低；不仅有茶香独特的味道，而且其外观赏心悦目，新颖别致，增加食欲；口感香甜可口、风味独特、营养丰富、美容养颜，口感极佳；丰富了月饼的品种。

主权项

一种奶黄抹茶冰皮月饼，其特征在于，以重量份计，其组份为：香芋粉100～120份、冰皮月饼粉150～180份、白糖40～55份、椰奶350～380份、色拉油40～55份、奶黄馅290～420份、抹茶馅510～595份。