一种健脑安神益生菌羊奶片及其制备方法

摘要

一种健脑安神益生菌羊奶片及其制备方法，质量百分比包括53%-78.9%的羊奶粉，10%-30%的混合物A，0.1%-1%冻干益生菌菌粉、5%-7%蔗糖、5%-8%葡萄糖和1%的硬脂酸镁；所述的混合物A由亚麻籽、核桃仁和牛蒡干按1：2：2的质量比混合得到。本发明在羊奶中加入了亚麻籽、核桃仁、牛蒡和益生菌并将其制成片剂，兼具各成分的功效的同时，又方便携带和食用。

主权项

一种健脑安神益生菌羊奶片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1）将新鲜的核桃仁去掉核桃皮干燥至恒重；将新鲜的牛蒡切成宽度为5mm的长条干燥至恒重；2）将亚麻籽，核桃仁，牛蒡干按1：2：2的质量比混合后粉碎成粉末状，然后过40‑80目的筛子得混合物A；3）取活化后的益生菌以5%的接种量接入10L MRS培养基的发酵罐培养18h，在培养过程中每隔3‑4h搅拌一次，转速60转/min，搅拌时间2min，然后，用离心机以8000转∕min的转速离心12min制成益生菌菌泥，然后向益生菌菌泥中按每g益生菌泥添加1mL的复合冻干保护剂，利用旋涡混合仪混均匀，在‑40～‑20℃预冻12～24h，再移至冷冻干燥机冷冻干燥24h获得冻干益生菌菌粉；所述的益生菌为活菌数为1.0‑3.0×1011的嗜酸乳杆菌菌粉、活菌数为1.0‑3.0×1011的双歧杆菌菌粉、活菌数为1.0‑3.0×1010的植物乳杆菌菌粉、活菌数为1.0‑3.0×1010的鼠李糖乳杆菌菌粉的一种或多种任意比例的混合；所述的复合冻干保护剂按质量百分比由18%‑50%的脱脂奶粉，8%‑20%的海藻糖，1%‑2%的磷酸氢二钠，1%‑10%的乳糖和40%‑50%磷酸缓冲液组成；4）将羊乳经净化及标准化后，减压浓缩使固形物含量达到42～50%得到原料羊乳，通过喷雾干燥并冷却到室温后过40～80目筛得羊奶粉；5）按质量百分比将53%‑78.9%的羊奶粉，10%‑30%的混合物A，0.1%‑1%冻干益生菌菌粉、5%‑7%蔗糖、5%‑8%葡萄糖和1%的硬脂酸镁混合均匀；然后利用单冲式压片机，制成单位活菌数达到1.0‑3.0×107～1.0‑3.0×109cfu/g的含亚麻籽，核桃仁，牛蒡干复合粉益生菌的健脑安神益生菌羊奶 片。