一种红枣的保鲜方法

摘要

本发明公开了一种红枣的保鲜方法，包括以下步骤：（1）选取新下树的新鲜的红枣和白酒，其中所述的红枣和白酒的质量比为100：1-3；（2）将所述的红枣和白酒按照质量比混合均匀，使得白酒均匀涂覆在红枣的表面；（3）将经白酒涂覆的红枣放入发酵罐中，然后用塑料薄膜将罐口扎紧密封，保持发酵温度0-10℃，并放置30-45天得到保鲜的红枣。本发明所述的方法非常简单，只使用了白酒和少许糖作为添加辅料，就可以有效保证红枣的新鲜度，成本非常低，且健康环保，不需要深加工，不使用防腐剂等，保证了红枣的绿色环保，通过本发明所述的方法进行保鲜的红枣，其味道如刚下树时的红枣香脆酸甜，备受食用者喜欢，大大提高了其食用价值。

主权项

一种红枣的保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）备料：选取新下树的新鲜的红枣和白酒，其中所述的红枣和白酒的质量比为100：1‑3；（2）搅拌混合：将步骤（1）所述的红枣和白酒按照质量比混合均匀，使得白酒均匀涂覆在红枣的表面；（3）发酵保鲜：将步骤（2）经白酒涂覆的红枣放入发酵罐中，然后用塑料薄膜将罐口扎紧密封，保持发酵温度0‑10℃，并放置30‑45天得到保鲜的红枣。