Procedimiento para la aromatización, saborización y tratamiento bactericida contra salmonela de huevos

摘要

Procedimiento para la aromatización, saborización y tratamiento bactericida contra salmonela de huevos e instalación para la puesta en práctica del mismo. Consiste en someter a huevos (2) en el interior de una cámara (1) a un proceso de refrigeración y humectación, que se realiza mediante la impulsión de aire del exterior, a través de un compresor (24) y un climatizador (26), accediendo a la cámara (1) a través de un conducto (23), alcanzando una temperatura del aire en el interior de esta cámara (1) entre 5°C y 30°C, y una humedad entre 10% y 90%. Además en esa atmósfera los huevos son sometidos a la aplicación de terpenos que se desprenden de aceites esenciales contenidos en un depósito, al que accede aire producido por un ventilador, produciendo burbujas y en consecuencia el desprendimiento de los terpenos que adquieren los propios huevos (2). Además, dichos huevos (2) son sometidos a una fase bactericida por medio de la aplicación pulverizada de aceite mineral natural que sale por boquillas (13) de pulverización al interior de la cámara (1).