一种促消化果脯香肠的加工方法

摘要

本发明公开了一种促消化果脯香肠的加工方法，主要由苹果、雪梨、西红柿、鲜橘皮、白术、冰草、苍术、鸡内金、板栗壳、茯苓、黄荆叶、莱菔子、刺梨、红曲米、山药叶等原料，经过制备工艺加工而成。本发明提供的促消化果脯香肠的加工方法，工艺简单，操作简便，且加工过程中不添加任何食品添加剂，充分保证了食品的安全。原料中加入的白术、冰草、苍术、莱菔子等中药成分，均具有良好的健胃消食作用，与苹果等水果的促进消化作用相辅相成，使得本发明产品具有促进消化的保健作用。

主权项

一种促消化果脯香肠的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将苹果、雪梨、西红柿、鲜橘皮按7‑10:7‑10:5‑7:1‑2的质量比混合，洗净后，用榨汁机绞碎，然后过滤，分别得果汁和果脯；（2）在每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：白术8‑10、冰草7‑9、苍术6‑8、鸡内金7‑10、板栗壳9‑11、茯苓5‑8、黄荆叶6‑8、莱菔子7‑10、刺梨5‑7、红曲米8‑10、山药叶5‑7，加热煎煮2‑3小时，然后过滤得煎煮液，煎煮液蒸发浓缩装置浓缩至原体积的三分之一，得浓缩液；（3）将五花肉放入绞肉机中绞碎，然后与步骤（1）得到的果脯按1‑2：1‑2的比例混合，一起搅拌，搅拌过程中加入五花肉和果脯总质量10%‑20%的果汁、10%‑20%的浓缩液以及适量的食盐，充分混合后，装入肠衣中，制作成香肠，蒸熟后晾干，即得。