竹叶功能成分生物保鲜剂的制备方法及其在果蔬中的应用

摘要

将竹叶多糖、竹叶黄酮、羧甲基壳聚糖和海藻糖按照质量比例（23-56）:（28-48）:（10-16）:（6-15）混合，此混合物以1：（7-90）的质量体积比（克/升）溶解于自来水或纯净水，获得初制溶液。初制溶液置于35-70℃下热处理12-100min，同时采用超声波处理，超声波的处理频率为15-45KHz，处理时间为5-60min。所获得的溶液先以过滤孔径为0.10-5.0微米的微滤膜过滤，微滤滤液再经截留分子量为50000-400000道尔顿的超滤膜过滤，获得超滤滤液。滤液置入食品高压处理设备的容器里，设定处理压强为0.2-15MPa，处理时间为7-190min，处理温度为15-65℃，进行高压处理。处理液体经真空冷冻干燥或喷雾干燥制得粉剂，为竹叶功能成分复合生物保鲜剂。将此天然生物保鲜剂以一定质量体积比溶解于自来水或纯净水中获得保鲜液，应用于水果或蔬菜保鲜环节，其保鲜效果优良。

主权项

以竹叶活性物质为特色功能配方的生物保鲜剂制备方法，其特征在于下述步骤：（1）将竹叶多糖、竹叶黄酮、羧甲基壳聚糖和海藻糖按照质量比例（23‑56）:（28‑48）:（10‑16）:（6‑15）混合，此混合物以1：（7‑90）的质量体积比（克/升）溶解于自来水或纯净水，获得初制溶液；（2）将步骤（1）所得初制溶液置于35‑70℃下热处理12‑100min，在加热处理的同时采用超声波处理，超声波的处理频率为15‑45KHz，处理时间为5‑60min；（3）将步骤（2）所获得的溶液先以过滤孔径为0.10‑5.0微米的微滤膜过滤，微滤滤液再经截留分子量为50000‑400000道尔顿的超滤膜过滤，获得超滤滤液；（4）将步骤（3）所获得超滤滤液置入食品高压处理设备的容器里，设定处理压强为0.2‑15MPa，处理时间为7‑190min，处理温度为15‑65℃，进行高压处理；（5）将步骤（4）所获得的液体进行真空冷冻干燥或喷雾干燥制得粉剂，为竹叶功能成分复合天然生物保鲜剂。