一种新型的绿色复合型豆腐

摘要

一种能提供更全面营养、更有利于促进人体健康的绿色复合式豆腐制品，主要是利用现有豆腐和蔬菜各自的营养、养生优势，把他们复合制作在一起来实现的。制作方法与现有豆腐的工艺基本一致，只是它是在现有豆腐制品的制作过程中，根据科学化的营养要求，加入一定量的单一或几种蔬菜颗粒或蔬菜汁，待豆腐固化后，就制成了一种含有蔬菜成分的新型复合型豆腐。在固化剂的选用上，不再使用传统的石膏或卤水，而是选用酸菜水或葡萄糖酸内酯，能起到更佳的效果。这种新型豆腐制品能达到口感好、营养全、防病治病之目的。

主权项

一种新型的绿色复合型豆腐，它是采用大豆、蔬菜、酸菜水或葡萄糖酸内酯等原料经加工制备而成。其特征是：在大豆制成豆浆后加入一种或几种蔬菜颗粒或蔬菜汁，用酸菜水或葡萄糖酸内酯固化后，形成的一种复合豆腐。