一种柿树叶复合保健饮料工艺及其制备方法

摘要

本发明公开了一种柿树叶复合保健饮料工艺及其制备方法，是以柿子叶为主原料，添加0.5%的复合脱苦剂，新鲜的苹果汁用0.1%的VC做抗氧化剂，选用0.2%的β-环糊素做稳定剂，配加其他辅料，制备出既可以掩盖柿树叶的苦涩和草腥味，又可增强饮料丰富的药用营养价值，使其达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准；其产品色泽淡绿、均匀一致，组织形态清澈，半透明无沉淀、久置不分层，口味酸甜柔和，具有苹果汁的纯正淡雅甜香，其口感醇和清新，符合保健营养饮料的典型风味。

主权项

一种柿树叶复合保健饮料工艺及其制备方法，其特征是：是以柿子叶为主原料，添加0.5%的复合脱苦剂，新鲜的苹果汁用0.1%的VC做抗氧化剂，选用0.2%的β‑环糊素做稳定剂，配加其他辅料，制备出复合保健饮料；其配方为：柿树叶提取液30%、苹果汁20%、白砂糖8%、柠檬酸0.15%、β‑ 环糊精0.2%、VC 0.1%。