| 发明名称 | 一种咸菜的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种咸菜的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将符合工艺的原料菜洗净，晾干，然后再切成条或者块，备用，其中所述原料菜包括洋白菜，黄瓜，莲藕，豆角，茄子中的任意一种或几种的混合；2）将辅料菜洗净，然后切成条或者块，备用，其中，所述辅料菜为葱，姜，蒜瓣及青辣椒；3）将步骤1）中已备好的原料菜及步骤2）中已备好的辅料菜混合，再加入盐，腌制24小时，然后控出多余汁液，得到初步的咸菜；4）将步骤3）中初步的咸菜装入腌制容器并压实，即得到所述咸菜。本发明的咸菜的制作方法，工艺简单，制得的咸菜口感好。 | ||
| 申请公布号 | CN103445123A | 申请公布日期 | 2013.12.18 |
| 申请号 | CN201210176089.8 | 申请日期 | 2012.05.31 |
| 申请人 | 扬州新世纪生物科技研究所有限公司 | 发明人 | 查宇 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/218(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人 | 赵秀斌 |
| 主权项 | 一种咸菜的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：1）将符合工艺的原料菜洗净，晾干，然后再切成条或者块，备用，其中所述原料菜包括洋白菜，黄瓜，莲藕，豆角，茄子中的任意一种或几种的混合；2） 将辅料菜洗净，然后切成条或者块，备用，其中，所述辅料菜为葱，姜，蒜瓣及青辣椒；3） 将步骤1）中已备好的原料菜及步骤2）中已备好的辅料菜混合，再加入盐，腌制24小时，然后控出多余汁液，得到初步的咸菜；4）将步骤3）中初步的咸菜装入腌制容器并压实，即得到所述咸菜。 | ||
| 地址 | 225004 江苏省扬州市鼎兴路89号 | ||