一种养生牛蒡黑芝麻糊

摘要

本发明涉及一种养生牛蒡黑芝麻糊，制作步骤为，选取颗粒饱满无虫蛀的黑芝麻，除去灰尘，烘烤后打磨成粉末状；选用外形饱满无虫蛀的干核桃，取出内仁，将核桃块放入粉磨机中，打成粉末状；选取新鲜无虫蛀的牛蒡，除尘、脱皮、切片后放入烘烤炉中烘烤，然后利用粉磨机将冷却后的牛蒡切片磨成粉末状备用；将糯米粉放入锅中，用小火炒熟至颜色变黄，备用；按照比例将黑芝麻粉、牛蒡粉、核桃粉、糯米粉及绵白糖均匀混合；包装成小袋销售。该养生牛蒡黑芝麻糊不仅保留了牛蒡和黑芝麻本身具有的营养物质，口感香甜，而且含有丰富的维生素、磷、钙及铁，不添加任何防腐剂和人工色素，营养成分高，适于在市场上大规模推广销售，造福广大群众。

主权项

一种养生牛蒡黑芝麻糊，其特征在于，选取颗粒饱满无虫蛀的黑芝麻，在清水中清洗1‑2次，除去黑芝麻表面的灰尘，沥干水分；将黑芝麻放入烤箱中烘烤，烤箱温度为110℃‑130℃，烘烤8‑12分钟后取出；将烤熟的黑芝麻放入粉磨机中，打磨15‑25分钟，打成粉末状，放入干燥的消毒容器中备用；选用外形饱满无虫蛀的干核桃，用核桃夹子把核桃加开，取出内仁，用手掰成0.8‑1.2公分的小块；将核桃块放入粉磨机中，打磨20‑25分钟，打成粉末状，放入干燥的消毒容器中备用；选取新鲜无虫蛀的牛蒡，在清水中清洗1‑2次，除去牛蒡上的尘土；将牛蒡脱皮，用干净的刀片对牛蒡进行切片，切片的直径为1‑2厘米，切片的厚度为2‑3厘米；对牛蒡切片用水冲洗1‑3次，去除牛蒡切片上的粘液，沥水后，放入消毒后的容器中备用；将牛蒡切片放入烘烤炉中烘烤，炉温设定为110℃‑140℃，烘烤0.8‑1.5小时；将烘烤后的切片取出，在常温下自然冷却0.5‑1.5小时，保持空气湿度为15%‑35%，然后利用粉磨机将冷却后的牛蒡切片磨成粉末状备用；将糯米粉放入锅中，用小火炒熟至颜色变黄，备用；按照黑芝麻粉45%‑55%、牛蒡粉20%‑30%、核桃粉10%‑15%、糯米粉8%‑12%及绵白糖2%‑5%的质量比混合，搅拌均匀；按照每小袋45g‑55g的重量对黑芝麻糊进行分袋包装，然后装箱出厂销售；食用时，只需用开水冲开即可。