杏仁自然脱苦去生法

摘要

杏仁自然脱苦去生法，其具体技术方案内容为：去除杂质：去除杏仁中的杂质，将颗粒饱满，大小均匀，没有虫蛀和霉烂变质的杏仁挑选出来；浸泡：把步骤1中的杏仁放入清水中浸泡，24小时后当杏仁外皮起皱时，捞出杏仁，沥干水份；热烫：将步骤2中的杏仁放进沸水中一边热烫，一边搅拌，使杏仁均匀受热，当杏仁中间出现白圈时，即可取出；再次浸泡：将步骤3中的杏仁放入清水中再次浸泡，12小时后捞出剥去外皮后，继续置入清水中浸泡4-5天，期间要12个小时换一次清水，当杏仁变为洁白如玉，苦味消失时即可捞出；再次热烫：将步骤4中的杏仁用沸水热烫20-30秒钟，除去生味。本发明的有益效果是：采用人工自然的方法为杏仁脱苦去生，不需要脱苦剂，使杏仁食用起来没有苦味和生味，达到健康安全的饮食效果。

主权项

杏仁自然脱苦去生法，其步骤包括：（1）去除杂质：去除杏仁中的杂质，将颗粒饱满，大小均匀，没有虫蛀和霉烂变质的杏仁挑选出来；（2）浸泡：把步骤1中的杏仁放入清水中浸泡，24小时后当杏仁外皮起皱时，捞出杏仁，沥干水份；（3）热烫：将步骤2中的杏仁放进沸水中一边热烫，一边搅拌，使杏仁均匀受热，当杏仁中间出现白圈时，即可取出；（4）再次浸泡：将步骤3中的杏仁放入清水中再次浸泡，12小时后捞出剥去外皮后，继续置入清水中浸泡4‑5天，期间要12个小时换一次清水，当杏仁变为洁白如玉，苦味消失时即可捞出；（5）再次热烫：将步骤4中的杏仁用沸水热烫20‑30秒钟，除去生味。