低蛋白营养脆片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种低蛋白营养脆片及其制备方法。该低蛋白营养脆片按重量份计包括以下原料：食用淀粉90～95份，蔗糖0.5～10份，麦芽提取物0.5～3份，盐0.5～2份，单甘脂0.2～0.8份，双效泡打粉0.2～0.8份。采用食用淀粉作为主要原料，采用蔗糖、麦芽提取物、盐、单甘脂、双效泡打粉等作为辅料制备的低蛋白营养脆片营养丰富、松脆可口，且易于消化吸收。该低蛋白营养脆片可以在早餐时作为主食，又可作为日常休闲食品，能够控制肾病患者和PKU患者的蛋白质摄入量，为其提供足够的热量，帮助患者养成低蛋白饮食的惯。通过限制蛋白质的摄入量避免疾病的发生，是PKU、肾衰和尿毒症患者理想的早餐和休闲食品。

主权项

1.一种低蛋白营养脆片的制备方法，其特征在于，包括将所述低蛋白营养脆片的原料计量过筛，混合搅拌，挤压熟化，干燥，压片，焙烤，赋味以及冷却的步骤；其中，所述低蛋白营养脆片按重量份计包括以下原料：