一种铁观音速溶茶粉的加工方法

摘要

本发明提供了一种铁观音速溶茶粉的加工方法，以铁观音茶叶为原料，经过预处理、萃取、浓缩、干燥工序完成，其中，预处理包括以冷风和热风交替进行的摇青和一次的揉捻；萃取是将茶叶半成品进行粉碎处理茶叶粉碎粒度大小为4O-60目，然后与体积浓度为30%-50%温度为40-60℃的乙醇液按1∶（8-10）的重量配比，然后进行流速为0.2-0.5m3/h的回流浸提1-2小时，此提取出的液体为浸出液；最后将总的浸出液粗滤后，得到茶汤。本发明原料利用率高，含水量低，适合长期保存，同时保留了铁观音茶叶本质特点，色泽黄绿明亮，具有铁观音茶叶特有的音韵。

主权项

一种铁观音速溶茶粉的加工方法，其特征在于，以铁观音茶叶为原料，经过预处理、萃取、浓缩、干燥工序完成，其中，预处理：包括摇青、杀青、揉捻及烘干，其中，摇青是将铁观音茶叶加入摇青机中，包括以冷风和热风交替进行的摇青；揉捻是将杀青后的茶叶入揉捻机进行一次揉捻；烘干是将揉捻后的茶叶进行烘干缩水，形成茶叶半成品；萃取：将茶叶半成品进行粉碎处理茶叶粉碎粒度大小为4O‑60目，然后与体积浓度为30%‑50%温度为40‑60℃的乙醇液按1∶（8‑10）的重量配比，然后进行流速为0.2‑0.5m3/h的回流浸提1‑2小时，此提取出的液体为浸出液；最后将总的浸出液粗滤后，得到茶汤；浓缩：将茶汤入真空浓缩机进行真空浓缩，并回收乙醇；干燥：将浓缩后的茶汤进行喷雾干燥。