发明名称 |
一种紫皮石斛饺的制作方法 |
摘要 |
本发明涉及一种紫皮石斛饺的制作方法,包括肉馅的制作步骤、紫皮石斛汁的制作步骤、石斛面皮制作步骤、包馅的步骤、紫皮石斛饺煮制的步骤,本发明提供的一种紫皮石斛饺的制作方法,既能够保证石斛的药用功能,又兼顾菜品的美味可口。 |
申请公布号 |
CN103431254A |
申请公布日期 |
2013.12.11 |
申请号 |
CN201310387457.8 |
申请日期 |
2013.08.30 |
申请人 |
龙陵县红桔苑山庄 |
发明人 |
杨林芝;段映国 |
分类号 |
A23L1/00(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/00(2006.01)I |
代理机构 |
昆明正原专利商标代理有限公司 53100 |
代理人 |
陈左 |
主权项 |
一种紫皮石斛饺的制作方法,其特征在于包括如下步骤:(1)肉馅的制作,将重量份为100份的猪肉末、重量份为60份的冬笋颗粒、重量份为40份的鲜虾肉泥、重量份为20份的胡萝卜颗粒、重量份为4份的香菇粒、重量份为4份的马蹄颗粒、重量份为6份的盐、重量份为4份的味精、重量份为4份的鸡精、重量份为2份的鸡粉、重量份为1份的胡椒粉、重量份为1份的芝麻油以及重量份为2份的生抽拌匀后,肉馅制作即完成;(2)紫皮石斛汁的制作,将重量份为1份的紫皮石斛鲜条洗净切成颗粒状,倒入石磨之内,加纯净水5份‑7份,碾磨4‑5道,直至所有的鲜条粒均磨成绿色的糊状,然后滤净残渣,只余新鲜石斛汁备用;(3)石斛面皮的制作,将重量份为200份的面粉、重量份为25‑35份的紫皮石斛汁以及重量份为1份的食盐倒入搅拌机内合成团,把合好的面团做成条,再切成8克大小的砣,然后擀成面皮,石斛面制作完成;(4)将所述肉馅包入所述石斛面皮中,紫皮石斛饺半成品即制作完成;(5)紫皮石斛饺煮制,锅中加入开水,放入紫皮石斛饺半成品,煮至水饺飘起来后1‑2分钟,紫皮石斛饺即制作完成。 |
地址 |
678300 云南省保山市龙陵县龙山镇石花沟 |