发明名称 |
糖醇冰糖及制法 |
摘要 |
本发明涉及一种新型冰糖,具体涉及一种糖醇冰糖,属于食品或功能食品领域。糖醇冰糖以糖醇尤其优选木糖醇、赤藓糖醇或异麦芽酮糖醇,经再溶解、清净处理、重结晶制得大颗粒结晶糖。糖醇冰糖可一定程度克服蔗糖冰糖热量高、易升高血糖、易致肥胖和龋齿的缺点。重结晶制备的糖醇冰糖纯度高,几乎不含杂质,甜度更高,口感和风味更好,且不易变质,易于保存,携带、食用都很便利。 |
申请公布号 |
CN102657303B |
申请公布日期 |
2013.12.11 |
申请号 |
CN201210179715.9 |
申请日期 |
2009.04.15 |
申请人 |
牛蓉 |
发明人 |
牛蓉 |
分类号 |
A23L1/09(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/09(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种冰糖,它含有糖醇,其特征在于,所述冰糖中含有下述组分:糖醇50%~100%(重量),砂糖50%~0%(重量)。 |
地址 |
610016 四川省成都市锦江区学道街64号3栋2单元11号 |