一种具有保健作用的萝卜咸菜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有保健作用的萝卜咸菜及其制备方法，其采用萝卜为主要原料，加入具有保健作用和调味作用的中药材，并采用特定的加工工艺制备而成，其制成的萝卜咸菜不仅鲜香可口，而且具有保健作用。

主权项

一种具有保健作用的萝卜咸菜，其特征在于，由以下重量的原料腌制而成：青萝卜10斤、盐0.8‑1.0斤、花椒1两、大料1两、酱油1.5斤、醋1斤、尖椒3.5两、姜3.5两、油1.5两、蒜3.5两、白糖3.5两、料酒3.5两、味精1‑1.5两、高良姜2两、肉豆蔻2两、白芷3两、大小茴香各2.5两、枸杞子2两、金银花2.5两、桔梗2两。