| 发明名称 | 一种海鲜鸡汁调味料的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种海鲜鸡汁调味料的制备方法，包括如下步骤：（1）原料预处理：原料为海鲜和鸡或者海鲜和鸡骨架，将所述原料修整、去腥并清洗；（2）香辛料处理：将辛香料与葱、姜一起放入油中炒制；（3）熬煮：将预处理后的原料与所述香辛料一起熬煮；（4）水解：加入蛋白酶水解后，灭酶降温；（5）后处理：过滤、浓缩、加入辅料调配、均质和包装后得到产品。本发明所述方法与传统熬汤方法相比，香辛料利用率高，用量仅占传统方法的10%-30%；能耗降低，能源动力消耗只占传统方法的40%-50%；蛋白质水解充分，使氨基酸、核苷酸等有效成分充分溶出无废弃卤汤排出，无环境污染。 | ||
| 申请公布号 | CN103431352A | 申请公布日期 | 2013.12.11 |
| 申请号 | CN201310410500.8 | 申请日期 | 2013.09.10 |
| 申请人 | 烟台开发区绿源生物工程有限公司 | 发明人 | 王芳 |
| 分类号 | A23L1/226(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/226(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京双收知识产权代理有限公司 11241 | 代理人 | 左明坤 |
| 主权项 | 一种海鲜鸡汁调味料的制备方法，包括如下步骤：（1）原料预处理：原料为海鲜和鸡或者海鲜和鸡骨架，将所述原料修整、去腥并清洗；（2）香辛料处理：将辛香料与葱、姜一起放入油中炒制；（3）熬煮：将预处理后的原料与所述香辛料一起熬煮；（4）水解：加入蛋白酶水解后，灭酶降温；（5）后处理：过滤、浓缩、加入辅料调配、均质包装后得到产品。 | ||
| 地址 | 264006 山东省烟台市开发区福海苑C1-A座 | ||