一种提高梨果实中香气和钙含量的方法

摘要

本发明属于果树栽培技术领域，公开了一种提高梨果实香气和钙含量的方法。本发明是在果实成熟前15天左右用4%（W/V）的氯化钙溶液喷施果面，在商熟期常规采收。氯化钙处理后的‘南果梨’果实中钙含量显著增加，比对照增加了90.11%；香气物质的含量也明显增加，各类香气物质中以酯类化合物的增加最为明显，含量比对照增加了55.82%，含量增加较多的酯类物质有3-甲硫基-2-丙烯酸乙酯、4-癸烯酸乙酯、（E,Z）2,4-癸二烯酸甲酯、2-丁烯酸乙酯、2-甲基-丁酸乙酯等。氯化钙处理后的‘南果梨’，‘果香味’变浓，具有口感好，风味优等特点，商品性显著提高。该方法具有实用、方便、食用安全等特点。

主权项

一种提高梨果实香气和钙含量的方法，其特征在于在果实成熟前15 天左右，用质量体积浓度为1~8%的氯化钙溶液进行果面喷施，商熟期正常采收。