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一种树莓高温冷库臭氧保鲜方法，包括如下的步骤：1）高温冷库检修：在准备采摘、贮藏的10d前对高温冷库制冷性能、气密性进行检测、维修；2）高温冷库库房消毒、通风：在树莓入库前3‑4天，用0.33～3W/m3的紫外光，在距离2m的面积上照射6h，也可用1ml乳酸＋2ml清水/m3，混合液在搪瓷盘内加热蒸发，药液在0.5‑3h内蒸发完成，也可用40mg/m3的臭氧处理3h，处理后密闭库门24‑48h，再通风排气；3）采摘：6月下旬至7月上旬的晴天早晨凉爽时段，采摘果形完好、色泽均匀且成熟度为9成的树莓鲜果，采摘过程轻拿轻放在竹篮中，每个竹篮存放不超过4kg；4）摊放通风：将步骤3）所描述的竹筐运至阴凉通风处摊放3h，随机取一个树莓果放在清洁柔软的面巾纸上，如无明显印迹，证明摊放通风完成；5）装盒：将经步骤4）处理的树莓轻拿轻放入镂空的塑料盒子中，树莓的堆放最高不超过6层，每盒树莓的重量在250g左右，避免挤压，装好后盖上盒盖；6）码筐：把步骤5）所装好的镂空盒子整齐的码放在带有孔洞的周转筐中；7）预冷、码放：高温冷库预先制冷到5℃，并稳定运行，将步骤6）所述的周转筐离高温冷库内壁20cm以上的位置并排码放，周转筐码高不超过5层，每排周转筐之间留有搬运通道，码放好后关闭库门，并稳定运行12h； 8）第一段制冷、臭氧处理：把步骤7）所描述的高温冷库温度调低到3℃，相对湿度控制在90%，同时通入臭氧，浓度2ppm,处理时间1h后关闭臭氧发生机电源；9）第二段制冷、臭氧处理：把步骤8）所描述的稳定运行12h后的高温冷库温度调低到1℃，相对湿度控制在90%，同时通入臭氧，浓度2ppm,处理时间1h后关闭臭氧发生机电源；10）贮藏：把步骤9）所描述稳定运行12h后的高温冷库温度调低到0℃，并稳定运行，相对湿度控制在90—95%之间；11）贮藏期臭氧处理：每隔1天向步骤10）的高温冷库内通入臭氧，浓度2ppm,处理时间1h后关闭臭氧发生机电源；12）抽检：贮藏23天后，每天随机抽取一盒树莓，进行好果率测评，测评后的树莓，必须移出高温冷库；13）出库：按照由外到内原则，移出周转筐，冷链运输，到目的地后进行贴标，市场销售。 |
