一种电磁场微氧协同陈酿葡果酒的方法及其装置

摘要

本发明公开了一种电磁场微氧协同陈酿葡果酒的方法及其装置，打开微氧控制系统，氧气罐中的氧气通过氧气分布器进入处理室内，使处理室内形成微氧环境；开启高压磁场调控系统，通过电压调节放大器设置两块极板间的电压及场强，通过频率调节器设置两块极板间的频率，使处理室内形成高压电磁场环境；将葡果酒装入酒温控制系统内冷却后，注入处理室内处理后，得到快速老熟的陈酿葡果酒。本发明所陈酿的葡果酒品质明显提高，而且操作简便，处理时间短，处理后的酒不会有返生现象。

主权项

一种电磁场微氧协同陈酿葡果酒的方法，其特征在于包括下述步骤：（1）创建微氧环境打开微氧控制系统，氧气罐中的氧气通过氧气分布器进入处理室内，使处理室内形成微氧环境； （2）创建高压电磁场环境开启高压磁场调控系统，通过电压调节放大器设置两块极板间的电压及场强，通过频率调节器设置两块极板间的频率，使处理室内形成高压电磁场环境； （3）葡果酒置于微氧环境及高压电磁场环境中  将酒精度为11.5%（V/V）～13%（V/V）的葡果酒装入酒温控制系统内，冷却盘管对葡果酒进行12℃～20℃冷却后，葡果酒通过计量泵注入处理室内处理3min～5min，计量泵的流速为40L/min～60L/min，处理室内的氧气量为9mg/L～11mg/L；注入处理室内的葡果酒经过微氧环境及高压电磁场环境处理后，经处理室出口流出，得到快速老熟的陈酿葡果酒；所述步骤（2）所述两块极板间的交流电压为60kV～100kV、场强为40kV/m～240kV/m、频率为50Hz～1500Hz。