一种辣木叶营养豆腐及其生产方法

摘要

本发明公开了一种辣木叶营养豆腐及其生产方法，采用具高蛋白及多种保健效果的辣木叶为原料，经原料预处理、混合、煮浆、凝固、蹲脑、碎脑、浇制、加压榨制、浸冷等工序制作而成；将辣木叶中的保健成份融入到豆腐中，成品具促进人体的新陈代谢、增强体质、提高免疫力之功效，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素及矿物质。成品辣木叶营养豆腐富有弹性、质地细嫩、持水性好、味甘而鲜。发明中采用产量高、价格低的富含植物蛋白的辣木叶替代部分大豆，可节约粮食和降低生产成本，在为市场提供一个新品种豆腐的同时，解决了辣木叶应用范围局限、农户种植经济效益不高的问题。

主权项

一种辣木叶营养豆腐，其特征在于：原料的配方为：辣木叶浆40‑50重量份、豆浆80‑120重量份。