| 摘要 |
1. Способ обработки забитой птицы (1, 2, 3, 4), транспортируемой на линии (5) первичной переработки бойни, в котором в начале линии первичной переработки устанавливают, была ли птица (1, 2, 3, 4) живой или мертвой по прибытии на бойню, для чего осуществляют измерение температуры забитой птицы, когда птица подвешена за ножки на линии (5) первичной переработки после оглушения птицы, отличающийся тем, что, температуру забитой птицы (1, 2, 3, 4) измеряют по меньшей мере на грудке (1', 2', 3', 4') птицы.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что, температуру забитой птицы дополнительно измеряют на голове (1'', 2'', 3'', 4'') птицы.3. Способ по п.1 или 2, отличающийся тем, что температуру забитой птицы дополнительно измеряют на бедрышках и/или крылышках.4. Способ по п.1, отличающийся тем, что измеряют температурный профиль забитой птицы в различных зонах тушки птицы.5. Способ по п.2, отличающийся тем, что температуру забитой птицы (1, 2, 3, 4) измеряют на грудке (1', 2', 3', 4') и на голове (1'', 2'', 3'', 4'').6. Способ по п.1, отличающийся тем, что температуру забитой птицы (1, 2, 3, 4) измеряют на грудке (1', 2', 3', 4'), на голове (1'', 2'', 3'', 4'') и на бедрышках и/или крылышках.7. Способ по п.6, отличающийся тем, что измеряют разницу температур между температурой забитой птицы (1,2,3,4) на грудке (1', 2', 3', 4') и температурой птицы на голове (1'', 2'',3'', 4'') и/или бедрышках и/или крылышках.8. Способ по п.1, отличающийся тем, что при обескровливании птицы (1, 2, 3, 4) посредством перерезания, по меньшей мере, одного из кровеносных сосудов, предпочтительно сонной артерии, дополнительно осуществляют измерение температуры крови, выходящей из птицы.9. Устройство для обработки забитой птицы, содержащее линию (5) первичной переработки и, в |
