| 发明名称 | 一种罗氏沼虾沾酱的生产方法 | ||
| 摘要 | 一种罗氏沼虾沾酱的生产方法，涉及食品沾酱生产加工技术领域。在锅内温度至80～100℃时，倒入香油，再将洗净晾干的葱段、花椒、八角、香叶和晾干的罗氏沼虾壳倒入，等油变色后，采用过滤方法，滤出液相，冷却、包装。本产品可与冷冻的产品配套销售，人们在家中只需将罗氏沼虾以清水煮制，再将本沾酱打开，就可品尝到美味的罗氏沼虾。由于本发明采用了罗氏沼虾壳，使沾酱更具有罗氏沼虾的原鲜美度，还充分利用了虾壳。 | ||
| 申请公布号 | CN103416724A | 申请公布日期 | 2013.12.04 |
| 申请号 | CN201210157018.3 | 申请日期 | 2012.05.21 |
| 申请人 | 王步明 | 发明人 | 王步明 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 扬州市锦江专利事务所 32106 | 代理人 | 秦关华 |
| 主权项 | 一种罗氏沼虾沾酱的生产方法，其特征在于在锅内温度至80～100℃时，倒入香油，再将洗净晾干的葱段、花椒、八角、香叶和晾干的罗氏沼虾壳倒入，等油变色后，采用过滤方法，滤出液相，冷却、包装。 | ||
| 地址 | 225600 江苏省扬州市高邮市城南经济新区兴区路8号（秦邮蛋品） | ||