一种牛肉新鲜度检测装置及检测方法

摘要

本发明公开了一种牛肉新鲜度检测装置及检测方法，包括如下步骤：本发明首先选取3种载气检测刚宰杀的牛肉产生的挥发性气体，并选定牛肉新鲜度预测模型；本发明的传感器阵列对待检测牛肉W进行检测，得到牛肉W的信噪比最大值SNRW；计算机利用牛肉新鲜度预测模型计算牛肉W的存储天数值t；计算机作出牛肉W新鲜度不合格或合格的判断。本发明具有检测准确、快速；经济性好；为使用新鲜度合格的牛肉制作食品提供可靠数据支持的特点。

主权项

一种牛肉新鲜度检测装置，其特征是，包括集气装置和测气装置；所述集气装置包括气体采集腔(1)、样品腔(2)、设于气体采集腔和样品腔上部之间的上连通管(3)和设于气体采集腔和样品腔下部之间的下连通管(4)；气体采集腔上设有进气管(5)，进气管上设有第一电磁阀(6)，上连通管的远离气体采集腔部位上设有第二电磁阀(7)和第一气泵(8)；所述样品腔内设有样品托盘，样品托盘上设有若干个通气孔(18)，下连通管的出气口位于样品托盘(9)的下方；所述测气装置包括采样探头(10)、清洗探头(11)、数字信号处理器(12)和由若干各个气体传感器构成的传感器阵列(13)；采样探头和清洗探头上均设有第二气泵(14)，各个传感器分别位于独立的气室内；传感器阵列与数字信号处理器电连接，第一电磁阀、第二电磁阀、第一气泵、第二气泵和数字信号处理器上均设有用于与计算机(15)电连接的数据接口。