一种功能性小米糠多肽的制备和应用

摘要

本发明提供了一种功能性小米糠多肽的制备方法，该功能性小米糠多肽可在制备抗肝损伤保健食品和抗肿瘤药物中应用。该方法是以小米糠为原料，用浸提法得到清蛋白，经超滤或透析除杂后，分别采用木瓜蛋白酶和胃蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶和胃蛋白酶、537酸性蛋白酶和胃蛋白酶三种双酶水解方式水解小米糠清蛋白，水解液经灭酶、离心后，得到三种小米糠多肽。将获得的多肽用截留分子量为1000Da的超滤膜进行超滤，得到三种分子量＜1000Da的小米糠多肽，试验表明，这3种多肽抗肝损伤及抑制肿瘤生长作用显著。受试人每天摄入该小米糠多肽10-30g，无任何副作用，可应用于保肝的保健食品和抗肿瘤的药物中。

主权项

一种功能性小米糠多肽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）取脱脂米糠，加入8‑12倍重量的纯水，按米糠重量的0.5‑3％分别加入植酸酶和单宁酶，pH调至3.5‑5.0，35‑55℃水浴7‑12h，95‑100℃高温灭酶，冷却至室温；pH调至6.5‑7.5，置于45‑55℃水浴提取4‑6h；然后3500r/min离心15min，收集上清液；（2）上清液用分子截流量7000Da透析膜或超滤膜，透析或超滤，除去灰分等小分子杂质，得到小米糠清蛋白；（3）在小米糠清蛋白中加入木瓜蛋白酶，酶解温度40‑55℃、pH5.5‑7.5，时间2‑5h；灭酶、冷却后，再加入胃蛋白酶，酶解温度30‑45℃、pH1.5‑4.0、时间0.5‑3h，得酶解液；（4）将酶解液灭酶、离心、微滤后，利用截留分子量为1000Da的超滤膜超滤，收集滤出液，浓缩干燥后，得小分子小米糠多肽。