| 摘要 |
Se describen composiciones de grasas (por ejemplo, composición de manteca vegetal y partículas de manteca vegetal) que son adecuadas para usar en la preparación de productos de rebozado o masa tal como galletas, masas de pizza, masas de pasteles, panecillos de canela, o mezclas secas para el mismo; las composiciones de grasas pueden ser bajas en ácidos grasos trans con niveles moderados de ácidos grasos saturados. Por ejemplo, las composiciones de grasas pueden comprender menos de aproximadamente 2% en peso de ácidos grasos trans totales y un total de menos de aproximadamente 70% en peso de ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans. |
