油炸土豆条的脱水工艺

摘要

一种油炸土豆的脱水工艺，是将要炸的土豆洗净，然后切成条状或其它喜欢的形状，将切好的土豆条，放入容器中，加入15％的细盐，充分拌匀，静放30分钟，就会有大量的水分流出，然后将土豆条倒入篦子上，晾干水份，再进行油炸，油炸前也可以加进香料粉，充分拌匀，炸出的土豆条，更美味。本发明的有益效果是：油炸土豆条是很浪费燃料和油料的一种美味食品，通过脱水处理后，油炸速度更快，也节约燃料和食用油。

主权项

一种油炸土豆条的脱水工艺，其特征在于：是用食用盐将切好的土豆条脱水后，再油炸。