| 摘要 |
BEBIDA FERMENTADA A BASE DE EXTRATO DE CHÁ E MEL E SEU PROCESSO DE PRODUÇÃO. Com a utilização de bactérias lácticas como microorganismo, fazendo com que a bebida resultante tenha atividade probiótica. Como fonte de carbono e nitrogênio pode-se utilizar uma combinação de glicose, xarope de glicose, xarope de frutose, sacarose, açúcar mascavo, mel, melaço de soja, melaço de cana de açúcar, caldo de cana de açúcar, extrato de levedura, extrato de malte, fosfato de sódio, fosfato de potássio, leite de soja, proteína isolada de soja , proteína de soja hidrolisada, entre outros. |
