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Se describe un alimento probiótico para salmónidos que comprende al menos una cepa acido láctica, que se obtienen de dichos salmónidos, con propiedades inmunoestimulantes y protectores; además del proceso para su elaboración, que comprende las siguientes etapas: (a) adicionar en un fermentador una fuente de carbono e inóculo de al menos una cepa probiótica, (b) adición de componentes nutricionales, (c) extrusión en frío de la mezcla, (d) formación de pellets, y (e) secado de los pellets. |
