一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法

摘要

一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，涉及一种胶原蛋白。以鱼皮或鱼鳞为原料，用含有无水乙醇的碱性溶液浸泡，去除杂蛋白和脂肪后用清水漂洗至中性，再用酸性溶液浸泡后，用清水漂洗至中性；在预处理过的鱼皮或鱼鳞中加入复合蛋白酶，酶解后，得鱼胶原蛋白酶解液；将获得的鱼胶原蛋白酶解液加热，进行灭酶后过滤，去除不溶物，再利用纳滤膜去除氨基酸和盐分，获得鱼胶原肽溶液；鱼胶原抗氧化肽溶液的制备：在鱼胶原肽溶液中加入疏水性吸附剂，静置吸附，过滤后在疏水性吸附剂中加入有机溶剂，过滤后得鱼胶原抗氧化肽溶液；利用真空加热蒸发去除鱼胶原抗氧化肽溶液中的有机溶剂，通过喷雾干燥或冷冻干燥制备成具有抗氧化功能的鱼胶原抗氧化肽。

主权项

一种鱼胶原抗氧化肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)原料的预处理：以鱼皮或鱼鳞为原料，用含有无水乙醇的碱性溶液浸泡，去除杂蛋白和脂肪后用清水漂洗至中性，再用酸性溶液浸泡后，用清水漂洗至中性；2)酶解：在预处理过的鱼皮或鱼鳞中加入复合蛋白酶，酶解后，得鱼胶原蛋白酶解液；3)过滤、灭酶：将获得的鱼胶原蛋白酶解液加热，进行灭酶后过滤，去除不溶物，然后利用纳滤膜去除氨基酸和盐分，获得鱼胶原肽溶液；4)鱼胶原抗氧化肽溶液的制备：在鱼胶原肽溶液中加入疏水性吸附剂，静置吸附，过滤后，在疏水性吸附剂中加入有机溶剂，过滤后得鱼胶原抗氧化肽溶液；5)鱼胶原抗氧化肽的制备：利用真空加热蒸发去除鱼胶原抗氧化肽溶液中的有机溶剂，通过喷雾干燥或冷冻干燥制备成具有抗氧化功能的鱼胶原抗氧化肽，所制得的鱼胶原抗氧化肽为粉末状。