韩式生菜酱及制备方法

摘要

本发明公开了一种韩式生菜酱，它包括下述重量百分比的原料：大酱55％-62％、牛棒骨汤8％-14％、鲜蔬16％-20％、白糖3％-7％、雪碧5％-9％、辣椒粉0.8％-1.2％、味精0.3％-0.5％；其制备方法，包括以下步骤：牛棒骨洗净，加水熬制4—5小时冷却，过滤，得骨汤备用；将牛棒骨汤、大酱、辣椒粉、白糖、味精、雪碧投入糖化锅，混合搅拌均匀；将鲜蔬磨制成粒，投入糖化锅搅拌均匀，即得韩式生菜酱。本发明提供的韩式生菜酱富含多种维生素，营养丰富、口味鲜美、食用方便，可直接蘸食蔬菜，亦可包饭、烤肉等。

主权项

一种韩式生菜酱，其特征在于：它包括下述重量百分比的原料：大酱55％‑62％、牛棒骨汤8％‑14％、鲜蔬16％‑20％、白糖3％‑7％、雪碧5％‑9％、辣椒粉0.8％‑1.2％、味精0.3％‑0.5％，总量为100％；所述鲜蔬为大葱5％‑8％、白圆葱2％‑4％、大蒜2％‑4％、绿尖椒4％‑6％。