一种黑蒜茶酒及其酿造方法

摘要

本发明公开了一种黑蒜茶酒及其酿造方法，包括以下步骤：(1)原料选择：选择脱皮黑蒜、茶叶选择春后期或秋季采收的茶鲜叶；(2)打浆：取黑蒜100-200克，茶鲜叶50-100克，加入纯净水500-1000ml，打浆；(3)发酵：在浆液中加入1%的活性酿酒干酵母，10%的蔗糖，在30℃、摇床转速为160rpm条件下发酵2-3天，离心得黑蒜茶酒。本发明有如下优点：方法简单、成本低。采用整颗黑蒜和茶叶混合打浆后发酵，可以充分利用黑蒜本身具有的丰富果糖和茶叶中本身含有的氨基酸，及其他生理活性物质，产品抗氧化性能高，酒精含量低，适合多种亚健康人群饮用。

主权项

一种黑蒜茶酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 原料选择：选择脱皮黑蒜、茶叶选择春后期或秋季采收的茶鲜叶；(2) 打浆：取黑蒜100‑200克，茶鲜叶50‑100克，加入纯净水500‑1000ml，打浆；(3) 发酵：在浆液中加入1%的活性酿酒干酵母，10%的蔗糖，在30℃、摇床转速为160rpm条件下发酵2‑3天，离心得黑蒜茶酒。