一种用樱桃酿造白酒的方法

摘要

本发明公开了一种用樱桃酿造白酒的方法。樱桃营养丰富，将樱桃进行多次发酵之后得到了一种高度白酒，口感良好，营养丰富，提高了樱桃的附加值，增加了果农种植的积极性。

主权项

用樱桃酿造白酒的方法，其特征在于，第一步：将精选后的樱桃日晒两至三天；第二步：将晒过的樱桃进行挤榨出汁；第三步：樱桃汁通过冷藏经沉淀；第四步：樱桃汁增温发酵第一次，使酒精度达到9％‑11％；第五步：将酒精含量9％‑11％的樱桃酒进行第二次发酵达到酒精含量18％‑22％；第六步：将酒精含量18％‑22％的樱桃酒经第三次发酵使酒精含量达到27％‑29％；第七步：将酒精含量27％‑29％的樱桃酒进行第一次蒸馏后成为高度樱桃白酒，酒精含量达到64‑66％；第八步：将基酒装于陶坛中，将陶坛埋于地下，以陶坛净容积的二分之一处作为分界线，位于分界线下侧的陶坛的坛体埋于地表内，位于分界线上侧的陶坛坛体暴露于空气中；第九步：在贮藏酒坛周围的土地上种植中药材植物。