连续式真空锅及其内部隔离装置

摘要

本发明涉及一种用于糖加工业的连续式真空锅(有时也称作蒸发结晶器)，还涉及一种在连续式真空锅内使用的热交换器。本发明还涉及在糖加工业的其它应用中使用的热交换器。热交换器包括：用于输送糖膏的糖膏流路以及用于接收传热介质以允许热传递到糖膏流路的传热介质流路。热交换器的特征在于，热交换器的周边被隔离区包围，由此阻止热从传热介质流路传递到周围环境。

主权项

一种真空锅（10），包括：容器（12），用于容纳糖膏（50）；热交换器（20或22），用于加热位于所述容器（12）中的糖膏（50）；所述热交换器（20或22）包括用于输送糖膏的第一糖膏流路（‘A’）以及用于接收传热介质（35）的传热介质流路；其中，所述真空锅（10）设置成，使得所述容器（12）中限定有第二糖膏流路（‘B’），所述第二糖膏流路至少部分邻接所述热交换器（20或22）的侧部；而且其中，在所述热交换器（20或22）的所述传热介质流路与所述第二糖膏流路之间设置有隔离区（40），以减小所述热交换器（20或22）与所述第二糖膏流路（‘B’）之间的传热；其中，所述隔离区（40）采用双壁的形式，所述双壁之间限定有内腔（42），并且所述隔离区将所述第二糖膏流路（‘B’）与所述热交换器（20或22）的所述传热介质流路分隔开；其特征在于，所述内腔（42）与所述真空锅（10）的蒸汽空间（15或17）流体连通；其中，所述热交换器（20或22）设置为使所述蒸汽空间（15或17）的压力介于5kPa与20kPa之间，而且所述内腔（42）内的压力排空至所述内腔（42）中的蒸汽的饱和蒸汽温度低于所述第二糖膏流路（‘B’）中的糖膏的沸点的压力。