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一种全仿生消化模型法制备生物活性肽的方法，其特征在于：首先建立人体全仿生消化系统模型，该消化系统模型包括唾液、胃液和十二指肠液三个过程，然后以来源于植物、动物或菌类的蛋白质为原料，并将该原料依次通过人体全仿生消化系统对蛋白质进行水解，每个过程料液比为1：5～1：50，在35~38℃保温，模拟咀嚼或肠胃蠕动的频率进行搅拌，唾液水解过程进行2～8min，胃液和肠液的水解过程分别进行30～180min，肠液水解结束前30min，加入原料重量1～3%的活性炭，水解结束后，升温至85～100℃，保温3～8min，钝化酶活，冷却，超滤，超滤液经大孔树脂分离纯化后，得到高活性、高抗性的活性肽；其中所述唾液的制备过程为：在500ml 0.02mol/L的磷酸盐或碳酸盐缓冲液中，添加0.05gNaOH、1.50～2.00 g KCl、0.2 g尿素、290 mg α‑淀粉酶、15 mg尿酸和25 mg粘蛋白，混合均匀后，用HCl调整pH为6.6～7.0；所述胃液的制备过程为：在500ml 0.02mol/L的氯化钾‑盐酸缓冲液或甘氨酸‑盐酸缓冲液中添加0.5 g CaCl2、0.6 g葡萄糖、0.33 g氨基葡萄糖盐酸盐、1 g牛血清白蛋白、2.5 g胃蛋白酶和 3 g粘蛋白，混合均匀后，用HCl调整pH为1.2～2.0；所述十二指肠液的制备过程为：在500 ml 0.01 mol/L NaHCO3‑KH2PO4缓冲液或碳酸盐缓冲液，添加5 g NaCl、0.05 g MgCl2、0.1 g尿素、0.2 g CaCl2、1 g牛血清白蛋白、9 g胰酶和1.5 g脂肪酶，混合均匀后，用HCl调整pH为7.8～8.2。 |
