一种豆浆粉加工工艺

摘要

本发明提供一种豆浆粉加工工艺，其包括：按照重量百分比选取：红豆15％、黄豆20％、绿豆15％、白豆20％、黑豆15％、麦芽糊精15％作为五种原料豆，将该五种原料豆进行分类精选、除杂；使用除铁器清除各类原料豆中的铁物质；将各类原料豆进行分选，除净各类豆中杂质；用纯净水清洗、除尘，清除原料豆的豆面灰尘；分类烘干各类原料豆，并烘炒至6成熟；分类脱皮；去脐：使用热蒸汽脱皮工艺，使各类原料豆的豆脐进入脐收集桶；将去脐后的各类原料豆进行混合，均匀搅拌；将上述搅拌后的原料豆进行失活、灭酶；粗磨、细磨：在上述失活、灭酶过程后进行粗磨，然后再进行细磨；过滤；配料；均质；除臭、脱腥；高温灭菌；冷却：经过板式换热器，使豆浆温度瞬间降低，由110℃降低至60℃；制得豆浆粉；利用外设震动锤，使塔内豆浆粉自动降落；真空收集豆浆粉；本发明提供的五豆豆浆粉加工工艺，制得的豆浆粉口感好，营养价值高。

主权项

一种豆浆粉加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：第1步、按照重量百分比选取：红豆15％、黄豆20％、绿豆15％、白豆20％、黑豆15％、麦芽糊精15％作为五种原料豆，将该五种原料豆进行分类精选、除杂；第2步、使用除铁器清除各类原料豆中的铁物质；第3步、将各类原料豆进行分选，除净各类豆中杂质；第4步、用纯净水清洗、除尘，清除原料豆的豆面灰尘；第5步、分类烘干各类原料豆，并烘炒至6成熟；第6步、分类脱皮；第7步、去脐：使用热蒸汽脱皮，使各类原料豆的豆脐进入脐收集桶；第8步、将去脐后的各类原料豆进行混合，均匀搅拌；第9步、将上述搅拌后的原料豆进行失活、灭酶；第10步、粗磨、细磨：在上述失活、灭酶过程后进行粗磨，然后再进行细磨；第11步、过滤第10步后的产品；第12步、配料；第13步、均质；第14步、除臭、脱腥；第15步、高温灭菌；第16步、冷却：经过板式换热器，使豆浆温度瞬间降低，降低至60℃；第17步、制得豆浆粉；第18步、利用外设震动锤，使塔内豆浆粉自动降落；第19步、真空收集豆浆粉；第20步、检验、包装成成品；第21步、成品贮存。