一种水产品加工添加剂及其制备方法

摘要

一种水产品加工添加剂及其制备方法，涉及水产品加工添加剂。添加剂为大黄鱼半胱氨酸蛋白酶抑制剂cystatin F基因在酵母工程菌巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）SMD1168/pPICZαA-Lyccystatin F中的重组表达产物，保藏编号为CCTCC NO：M2013226。所述添加剂包括鱼浆、鱼糜、虾浆、虾糜加工添加剂等，对表达大黄鱼半胱氨酸蛋白酶抑制剂F基因酵母工程菌株的发酵条件及发酵产物的纯化条件进行了优化，将其制备成为一种可用于制备水产品加工添加剂尤其是应用于海水杂鱼糜以及由20%带鱼糜和80%鲢鱼糜组成的混合鱼糜。

主权项

一种水产品加工添加剂，其特征在于为大黄鱼半胱氨酸蛋白酶抑制剂cystatin F基因在酵母工程菌巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）SMD1168/pPICZαA‑Lyccystatin F中的重组表达产物，在表达过程出现两次不同程度的糖基化；所述巴斯德毕赤酵母（Pichia pastoris）SMD1168/pPICZαA‑Lyccystatin F已于2013年5月20日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2013226。