| 发明名称 | 一种乳清蛋白食品及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种乳清蛋白食品及其制备方法，该制备方法包括如下步骤：（1）将原料进行巴氏杀菌；所述的原料含有甜乳清；（2）降温至35℃～55℃、调节pH至5.75～6.0；（3）加热至80℃～90℃，进行搅拌，乳清变得澄清时停止搅拌；搅拌的速度为20～90rpm；（4）排出液体、灌装。本发明的乳清蛋白食品风味好，营养价值高、加工时间短、保质期长。 | ||
| 申请公布号 | CN103392831A | 申请公布日期 | 2013.11.20 |
| 申请号 | CN201310356408.8 | 申请日期 | 2013.08.15 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 高红艳;郭本恒;刘振民;莫蓓红;石春权;郑远荣;焦晶凯 |
| 分类号 | A23C21/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C21/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人 | 朱水平;余化鹏 |
| 主权项 | 一种乳清蛋白食品的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：（1）将原料进行巴氏杀菌，所述的原料含有甜乳清；（2）降温至35℃～55℃、调节pH至5.75～6.0；（3）加热至80℃～90℃，进行搅拌，乳清变得澄清时停止搅拌；搅拌的速度为20～90rpm；（4）排出液体、灌装。 | ||
| 地址 | 201103 上海市闵行区吴中路578号 | ||