| 发明名称 | 干燥意大利面的制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供无裂纹或裂纹极少的干燥意大利面及其制造方法。干燥意大利面的制造方法，其特征在于，包括：在保持于温度75～95℃、湿度60～90％的环境下，使意大利面面条干燥至含水率14％以下的干燥工序；在该干燥工序后，在保持于比该干燥工序中的温度至少低15℃且为50～80℃范围的温度、湿度60～90％的环境下，将该意大利面面条加热10分钟～120分钟的加热工序；在该加热工序后，在保持于温度20～40℃、湿度40～80％的环境下，将该意大利面面条冷却10分钟～60分钟的冷却工序。 | ||
| 申请公布号 | CN103402372A | 申请公布日期 | 2013.11.20 |
| 申请号 | CN201280013260.1 | 申请日期 | 2012.03.15 |
| 申请人 | 日清富滋株式会社 | 发明人 | 樋口雅弘 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 庞立志;孟慧岚 |
| 主权项 | 干燥意大利面的制造方法，其特征在于，包括：在保持于温度75～95℃、湿度60～90％的环境下，使意大利面面条干燥至含水率14％以下的干燥工序；在该干燥工序后，在保持于比该干燥工序中的温度至少低15℃且为50～80℃范围的温度、湿度60～90％的环境下，将该意大利面面条加热10分钟～120分钟的加热工序；在该加热工序后，在保持于温度20～40℃、湿度40～80％的环境下，将该意大利面面条冷却10分钟～60分钟的冷却工序。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||