一种茶羹系列产品的生产方法

摘要

本发明公开了一种茶羹系列产品的生产方法，该方法包括：第一，加工主料包:取粮食原料筛选、粉碎，得到混合面；用粗茶煎汤，得到汤水；将汤水加入混合面，搅拌，用双螺杆膨化机膨化，膨化后的混合原料冷却、干燥、粉碎、得到膨化混合料；取富硒锌茶叶粉碎，得到茶末；取苏麻经过筛选，水洗，濾干，炒香，磨碎成粉；取混合料、富硒锌茶末、苏麻粉，混合搅拌均匀，包装得到主料包；第二，生产调料包：取黄豆、花生粒，脱水蒜苗、香葱，食盐和鸡精或花椒粉和辣椒粉或糖，混合均匀，所得混合料分装，即得到各种风味的调味包。一份主料包配一份调味包组合包装，即是茶羹系列产品。本产品食用方便，爽口味美，容易消化；适于儿童与老年和青年人食用。

主权项

一种茶羹系列产品的生产方法，其特征包括：第一，生产主料包(1)  把粮食原料大米、玉米、小麦、荞麦和燕麦分别进行筛选，粉碎，得到混合面，备用；(2) 采用粗茶煎汤，得到的汤水备用；(3) 将粗茶煎出的汤水加入混合面，使其含水量达到15％～25％，混合均匀，采用双螺杆膨化机在末端机筒温度140℃～160℃条件下进行膨化挤压处理，待膨化处理后的混合原料冷却、干燥，再行粉碎，得到膨化混合料，备用；(4) 取富硒锌茶叶粉碎，得到的茶末备用；(5) 取苏麻经过筛选，水洗，濾干，炒香，磨碎，备用；(6) 取膨化处理的混合料、富硒锌茶末、苏麻粉按照92∶4∶4的比例，分别进行计量，送入搅拌机内搅拌20分钟；然后送入包装机包装，用食品专用复合塑料材料进行真空包装，得到主料包；第二，生产调料包(1) 取黄豆、花生经油炸，捣碎，备用；(2) 取蒜苗、香葱经常规工艺脱水，切碎，混合，备用；(3) 取食用盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、食用糖，备用；(4) 确定调料包的配方生产咸鲜味调料包的质量配比如下：油炸黄豆花生粒          500 脱水蒜苗                 20 香葱                     20 食盐                     50 鸡精                     50 生产麻辣味调料包的质量配比如下：  油炸黄豆花生粒         500 脱水蒜苗                20香葱                    20食盐                    50花椒粉                  25辣椒粉                  25生产甜味调料包的质量配比如下：油炸黄豆花生粒         500脱水蒜苗                20香葱                    20食用糖                  50；(5) 配制调料包将以上各种口味的调味料分别混合均匀，所得混合料分为100份，包装，即得到各种口味的调味包；第三， 包装产品将一份主料包搭配一份调味包进行组合包装，外包装上注明是咸鲜味产品，还是甜味产品，还是麻辣味产品；产品经质量检验合格后出厂。