一种粗粮月饼

摘要

本发明公开了一种粗粮月饼，属于食品技术领域，涉及月饼。一种粗粮月饼，将高粱面和全麦粉和面，作为主料，然后按照主料与辅料的质量比为1:1的比例包裹辅料，在290-320℃的高温下烘烤，得到成品；其中和面时，高粱面和全麦粉的质量比为1:1，用水和胡麻油后面，作为主料；辅料包括熟瓜子仁、果脯、核桃仁、玫瑰酱、高纯度粮食酒、桂花酱、冬瓜丁、青红丝、桔丁、花生、葡萄干、白砂糖，胡麻油。本发明月饼以粗粮面为主料，尤其是以高粱面作为主料，改变了传统的以细粮为主的加工方式，开拓了粗粮制作精细食品的新途径。

主权项

一种粗粮月饼，其特征在于，将高粱面和全麦粉和面，作为主料，然后按照主料与辅料的质量比为1:1的比例包裹辅料，在290‑320℃的高温下烘烤，得到成品；其中和面时，高粱面和全麦粉的质量比为1:1，用水和胡麻油后面，作为主料；辅料包括熟瓜子仁、果脯、核桃仁、玫瑰酱、高纯度粮食酒、桂花酱、冬瓜丁、青红丝、桔丁、花生、葡萄干、白砂糖，胡麻油。