一种回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：盐法低温脱脂：往鱼糜漂洗水中添加一定量的食盐（NaCl），控制整个过程漂洗水温度在10°C以下，搅拌，充分溶解食盐，静置，使油脂析出并上浮于表面；等电点沉降蛋白：向所得料液加酸调pH至4.0-5.0，静置，使其充分分层；蛋白初步回收：用泵将所得料液上清部分排出，收集下层蛋白沉降层；离心法回收蛋白。回收的蛋白可直接包装成品冻藏或喷雾干燥成蛋白粉。本发明的方法简单易行、高效，可大大减少因富含蛋白质漂洗水的不当排放而造成的环境污染，提高鱼糜生产企业的经济效益，实现资源的高效利用，对实现鱼糜加工业的环境友好型可持续发展具有重要意义。

主权项

一种回收鱼糜漂洗水中水溶性蛋白的方法，其特征在于，包括如下步骤：盐法低温脱脂：往鱼糜漂洗水中添加一定量的食盐NaCl，控制整个过程漂洗水温度在10°C以下，搅拌一定时间，充分溶解食盐，静置一定时间，使油脂析出并上浮于表面；等电点沉降蛋白：将上述步骤所得料液加酸调pH为4.0‑5.0，静置一定时间，使其充分分层；蛋白初步回收：用泵将所得料液上清部分排出，收集下层蛋白沉降层；离心法回收蛋白：利用卧式连续离心机一定转速，一定流速，分离蛋白液。