一种薄荷蚕豆羹的制作方法

摘要

本发明公开一种薄荷蚕豆羹的制作方法，由下列重量份的原料制成：蚕豆450-550、白扁豆50-80、莲子50-80、玉米50-100、山药淀粉50-60、银耳20-30、麦芽40-50、薄荷5-10、松叶3-4、金银花5-10、鸡蛋果50-60、冰糖40-50、猪皮冻50-60、猕核桃50-60、竹茹2-3、枇杷叶1-3、厚补2-3、白花蛇舌草1-2、紫苏叶1-2、陈皮2-3。本发明以蚕豆为主原料，营养保健价值高，同时用中药煎煮，增加了保健功能，竹茹、陈皮有和胃降逆、润肺开郁的功效，白花蛇舌草、紫苏叶能清热解毒，增加的鸡蛋果、猕核桃能增加清香果味和酸甜口感，使本蚕豆羹不仅美味可口易消化吸收，且能清热解毒增加食欲。

主权项

一种薄荷蚕豆羹的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）、称取下列重量份的原料：蚕豆450‑550、白扁豆50‑80、莲子50‑80、玉米50‑100、山药淀粉50‑60、银耳20‑30、麦芽40‑50、薄荷5‑10、松叶3‑4、金银花5‑10、鸡蛋果50‑60、冰糖40‑50、猪皮冻50‑60、猕核桃50‑60、竹茹2‑3、枇杷叶1‑3、厚补2‑3、白花蛇舌草1‑2、紫苏叶1‑2、陈皮2‑3；（2）、将松叶、竹茹、枇杷叶、厚补、白花蛇舌草、紫苏叶、陈皮加入其总重量50‑100倍的水煮沸后倒入蚕豆文火煮1‑2h，捞出蚕豆去皮晾干；（3）、将白扁豆、莲子、玉米炒香后与蚕豆合并研磨成粉；（4）、将银耳、麦芽、薄荷、金银花加水研磨成浆液，鸡蛋果、猕猴桃去皮切块合并打浆得果浆；（5）、将磨粉、浆液、果浆一起搅拌调匀成粉泥，冰糖加水泡制溶水；（6）将猪皮冻蒸热融化，倒入粉泥拌匀焖煮30‑60min，加入冰糖水，快速搅拌打去泡沫，沟水淀粉成羹状煮开即得薄荷蚕豆羹。