用于浸提可可矢车菊苷配质的改进方法

摘要

本发明涉及用于浸提可可矢车菊苷配质的改进方法。具体地，通过以能增溶矢车菊苷配质的溶剂或含水溶剂浸提脱脂可可豆而制造了富含矢车菊苷配质低聚物的可可浸提物。浸提物中矢车菊苷配质的产率随着所用可可豆、所用溶剂、所用溶剂的pH值以及浸提温度的不同而不同。可优化浸提参数来提高矢车菊苷配质的产率并且实现有选择性地浸提较高或较低分子量的低聚物。优选的浸提方法是逆流式溶剂浸提方法，可可浸提物在其中循环。

主权项

从部分或全脱脂可可固体选择性浸提低分子量可可矢车菊苷配质低聚物的方法，该方法包括用溶剂浸提可可固体的步骤，所述溶剂是乙酸甲酯或乙酸乙酯。