豌豆粉月饼

摘要

本发明公开了一种豌豆粉月饼，属于食品技术领域，解决现有月饼存在的品种单一，不酥脆、口感太腻、长期存放容易变质的问题。豌豆粉月饼，将豌豆粉用胡麻油和热水和面，得到月饼皮，然后包裹月饼馅，在280-320℃的高温下烘烤，得到成品。本发明月饼以豌豆粉作为主料，改变了传统的以细粮为主的加工方式，以蜂蜜、胡麻油等为辅料，制作的月饼皮酥馅嫩、口味浓郁、松软不腻、久存不变，营养丰富，开拓了粗粮制作精细食品的新途径。

主权项

一种豌豆粉月饼，其特征在于，将豌豆粉用胡麻油和热水和面，得到月饼皮，然后包裹月饼馅，在280‑320℃的高温下烘烤，得到成品。