| 发明名称 | 蒸面包的品质改良剂及其用途 | ||
| 摘要 | 本发明旨在提供一种对蒸面包的品质改良有效的品质改良剂。其为含有葡糖淀粉酶的品质改良剂。优选为蛋白酶活性低的品质改良剂。 | ||
| 申请公布号 | CN103402362A | 申请公布日期 | 2013.11.20 |
| 申请号 | CN201280010650.3 | 申请日期 | 2012.02.20 |
| 申请人 | 天野酶株式会社 | 发明人 | 许庆龙;佐藤公彦;山口庄太郎 |
| 分类号 | A21D2/26(2006.01)I;A21D6/00(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I | 主分类号 | A21D2/26(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 苗堃;金世煜 |
| 主权项 | 蒸面包用品质改良剂，其含有葡糖淀粉酶。 | ||
| 地址 | 日本爱知县 | ||