一种基于气味分析技术的明虾新鲜度检测方法

摘要

一种基于气味分析技术的明虾新鲜度检测方法，包括以下步骤：（1）样本学过程，选择不同新鲜度等级的明虾样品，将所述明虾样品放置在空腔内，将空腔内的样品气通入电子鼻系统的气室，将检测数据输入到信噪比谱分析系统，调节噪声强度得到检测数据的共振信噪比曲线，根据共振信噪比曲线得到特征峰最大值SNRMax，构建明虾新鲜度检测模型。（2）将待检测的明虾放置在空腔，将空腔内的气体通入电子鼻系统的气室，根据当前特征峰最大值SNRMax，根据明虾新鲜度检测模型得到存储时间，当储存时间Time>2，表示明虾的TVBN值已经超出了国家标准已经无法再食用。本发明可操作性强、准确性良好、灵敏度较高。

主权项

一种基于气味分析技术的明虾新鲜度检测方法，其特征在于：所述检测方法包括以下步骤：1）样本学习过程，选择不同新鲜度等级的明虾样品，将所述明虾样品放置在空腔内，将空腔内的样品气通入电子鼻系统的气室，所述气室内的传感器得到检测数据，将检测数据输入到信噪比谱分析系统，调节噪声强度得到检测数据的共振信噪比曲线，根据所述共振信噪比曲线得到特征峰最大值SNRMax，构建所述特征峰最大值SNRMax与储存时间Time的明虾新鲜度检测模型：Time=(SNRMax+68.25713）/3.52485    （1）2）、将待检测的明虾放置在空腔，将空腔内的气体通入电子鼻系统的气室，将检测数据输入到信噪比谱分析系统，调节噪声强度得到检测数据的共振信噪比曲线，根据所述共振信噪比曲线得到特征峰最大值SNRMax，根据当前特征峰最大值SNRMax，根据明虾新鲜度检测模型得到存储时间，当储存时间Time>2，表示明虾的TVBN值已经超出了国家标准已经无法再食用。